Comment choisir la meilleure pierre à pizza ?

 

Pour bien réussir une pizza, il y a un point qui est primordial c’est la cuisson. Il faut bien avouer que ce n’est pas toujours évident d’avoir une cuisson parfaite pour une pizza, une tarte, du pain ou autres. Pour y parvenir, il faut avoir une chaleur qui soit bien répartie sur toute votre préparation. Tout le monde ne peut pas s’acheter un four spécial pour les pizzas ou pour le pain mais il y a une solution qui est beaucoup moins onéreuse et qui est très efficace. Il s’agit donc de la pierre à pizza qui connaît de plus en plus de succès auprès des amateurs de ce plat. Nous allons donc voir comment choisir la meilleure pierre à pizzas en passant en revue les critères les plus importants. Ainsi vous pourrez réaliser des pizzas et autres comme un vrai chef.

Les caractéristiques importantes pour choisir une pierre à pizza
 

Une pierre à pizza est une pierre réfractaire c’est à dire qu’elle va accumuler la chaleur pour ensuite la renvoyer de façon homogène à ce qui est en contact direct avec elle. De plus elle a une autre propriété importante qui est de pouvoir absorber l’air humide. Il faut aussi savoir que ce mode de cuisson n’est pas nouveau car il est utilisé depuis plusieurs centenaires. Avec une pierre à pizza vos préparations culinaires seront plus savoureuses car c’est vraiment très différent d’une cuisson au four traditionnel.

Mais comme très souvent, il est important de faire le bon choix car comme vous devez vous en douter toutes les pierres pour pizzas ne se valent pas. Alors voici les principales caractéristiques pour bien choisir la meilleure pierre à pizza. Il y a trois critères qui sont très importants et il s’agit de l’épaisseur, la taille et la forme. Au niveau du prix, vous pouvez choisir une pierre à pizzas pas chère pour environ 20 € et certaines modèles vont dépasser les 100 euros.

L’épaisseur et la qualité d’une pierre à pizzas

Au niveau de la qualité d’une pierre réfractaire pour cuire votre pizza, il faut qu’elle soit fabriquée avec de la matière minérale cordiérite. Ce type de pierre possède des vertus essentielles pour avoir la meilleure pierre à pizzas car elle absorbe l’humidité et capte la chaleur pour le renvoyer.

De plus l’autre point est l’épaisseur qui peut varier entre 1 cm et plus de 5 cm. Il faut acheter une pierre à pizza qui a au moins une épaisseur de 1,5cm. Selon cette épaisseur vous pourrez cuire plus facilement différents préparations à base de pâte.

Il est mieux d’avoir une pierre à pizzas qui a une épaisseur supérieure à 2 cm car cela vous permettra de cuire plus de plats avec des pâtes plus épaisses ainsi que du pain. Si c’est entre 1 et 2 cm alors c’est prévu surtout pour les pâtes fines.

Les plaques qui font à partir de 4 cm d’épaisseur sont pour une utilisation professionnelle. On peut les mettre directement dans un four à bois. Ce modèle n’est pas préconisé pour les particulier qui ont un fourque.

Vous pouvez aussi trouver des pierres à pizzas qui sont fabriquées à partie de céramique, de pierre de lave, de terre cuite ou autres. Mais la cordiérite reste le meilleur choix pour une pierre pour cuire les pizzas.

La dimension de votre pierre à pizza

La dimension de votre pierre réfractaire pour vos pizzas va dans un premier temps dépendre de la taille de votre four. Donc un petit conseil avant d’acheter votre pierre à pizza, pensez à bien mesurer votre four pour être certain que le modèle que vous allez choisir rentre bien dedans. N’oubliez pas de mesurer le diamètre du four si vous privilégiez l’achat d’une pierre ronde afin de pouvoir bien fermer la porte.

Il est toujours mieux d’avoir une pierre assez grande car les modèles trop petits sont assez restrictifs au niveau de la taille de la pizza ou autres. La taille de la pierre à pizza doit aussi correspondre avec le nombre de personnes qui composent votre foyer pour ne pas avoir à faire plusieurs fois de suite les mêmes choses.

Pensez aussi à prendre en compte le poids car certains modèles peuvent être assez lourds. Pensez à la tenir en mains avant de l’acheter pour voir si cela vous convient.

La forme d’une pierre réfractaire à pizza

 

Vous pouvez choisir entre plusieurs formes qui sont le carré, le rectangle ou le rond. Il faut là aussi voir en fonction de votre four et des vos envies.

En fait peu importe la forme du moment que la pierre à pizza entre facilement dans le four et vous permet de réaliser toutes les recettes que vous voulez.

Les accessoires

Avec votre pierre à pizza il arrive que certains accessoires très pratiques soient livrés avec comme par exemple une pelle à pizza. Il y a aussi plusieurs types de spatules qui peuvent accompagner votre pierre.

Conclusion
Quoi de mieux que de pouvoir réaliser une pizza, une quiche, une tarte, un pain ou autres avec une cuisson parfaite. C’est pour cela qu’il y a la pierre à pizzas. Cette méthode de cuisson est très ancienne et elle utilise une pierre réfractaire pour pouvoir cuire de façon homogène votre pizza ou autres. Ainsi vous allez pouvoir garder le croustillant de la pâte. Il est important de prendre en compte l’épaisseur de la pierre qui doit être entre 1,5 cm et 4 cm. Après vous pouvez choisir la forme qui vous convient le mieux. Une pierre à pizza est un bon achat pour tout ceux qui aiment préparer toutes sortes de plats à base de pâte ou encore faire du pain. De plus une pierre pour pizzas ne coûte pas très chère avec un modèle à partir de 20 ou 30 euros.

Foire aux questions sur les pierres à pizza

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