Comment faire du beurre ?

Secouez pour obtenir du beurre et du babeurre frais. Faire du beurre est un excellent moyen d'utiliser la crème épaisse qui vous reste après avoir préparé une autre recette. Voici des instructions simples pour faire du beurre maison dans un pot. C'est un projet idéal pour les jours de pluie et c'est très amusant pour les enfants. Essayez-le avec une troupe de scouts ou dans votre classe.

Ce qu'il vous faut pour faire du beurre

• Crème épaisse
• Un pot avec un couvercle

Les bocaux pour bébés sont parfaits pour les petites quantités, tandis que les bocaux à conserves sont parfaits pour les grandes quantités.

Préparation

• Remplissez un bocal à moitié de crème épaisse. Puis, vissez le couvercle à fond.
• Secouez le pot de haut en bas jusqu'à ce que la crème épaississe et forme une boule. Continuez à secouer jusqu'à ce que le liquide se sépare de la boule de beurre. Cela va demander une bonne dose d'agitation, mais persévérez ; cela en vaut vraiment la peine (et c'est aussi un excellent exercice).
• Ouvrez le pot et versez le liquide dans un autre récipient. Le liquide est le babeurre. Tout le reste est du beurre.
• Si vous n'avez pas l'intention d'utiliser votre beurre tout de suite, pétrissez-le sous l'eau froide pendant plusieurs minutes pour éliminer le babeurre restant (sinon le beurre se gâtera rapidement). Notez que c'est un travail assez salissant.
• Ajoutez du sel au beurre, si vous le souhaitez.

Le beurre frais est tellement meilleur que celui que vous pouvez acheter au magasin. Tartinez-le sur des crackers ou du pain pour un vrai régal. Réfrigérez votre beurre maison entre deux utilisations pour prolonger sa durée de conservation. Le beurre se congèle très bien, alors faites-en un paquet et mettez-le au congélateur pour plus tard.

Fabrication d'une plus grande quantité de beurre

Utilisez cette méthode pour faire une plus grande quantité de beurre que celle qui rentre dans un pot. Vous pouvez aussi l'utiliser simplement pour faire du beurre plus rapidement et sans avoir à secouer le pot.

Versez de la crème épaisse dans le bol de votre batteur sur socle ou de votre mixeur, et fouettez-la à grande vitesse. Vous obtiendrez d'abord de la crème fouettée, mais si vous la laissez continuer à fouetter, elle se transformera en beurre et en babeurre.

Un litre de crème épaisse vous donnera une livre de beurre (l'équivalent de 4 bâtons), plus deux tasses de babeurre. Une demi-tasse de beurre est l'équivalent d'un bâtonnet de beurre.

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