Comment faire une omelette ?

Une omelette, ça paraît chic, mais c'est en fait une façon simple de préparer vos œufs du matin !

En quelques étapes simples, vous pouvez obtenir une omelette légère et moelleuse remplie de vos ingrédients préférés, du fromage au jambon en passant par les épinards ou même les restes de viande à tacos !

A tout moment de la journée

Si vous aimez les omelettes moelleuses du restaurant, j'ai de bonnes nouvelles... il est facile de recréer ce petit-déjeuner à la maison ! Ne vous arrêtez pas au petit-déjeuner, elles font aussi un excellent déjeuner ou un dîner rapide !

omelette dans une assiette

Qu'y a-t-il dans une omelette ?

ŒUFS Les œufs sont bien sûr l'ingrédient principal de l'omelette.

Un peu de lait ou d'eau est facultatif, mais je trouve que cela aide les œufs à bien se battre et rend l'omelette un peu plus moelleuse. Beaucoup de gens font (et préfèrent) des omelettes avec seulement des œufs.

Veillez à utiliser du vrai beurre pour la friture !

Les omelettes sont parfaites pour les ajouts comme les viandes, les légumes et les fromages. Faites précuire les viandes ou cuire les légumes à la vapeur ou à la poêle avant de commencer à préparer les œufs.

Conseils pour des omelettes parfaites

  • Fouettez beaucoup. Le mélange d'œufs doit être d'une couleur uniforme, sans morceaux visibles de jaune ou de blanc d'œuf.
  • Utilisez le bon moule. Utilisez une petite poêle pour une omelette individuelle, si elle est trop grande, elle sera trop fine. C'est la poêle qui donne à l'omelette sa forme caractéristique.
  • Pas trop de chaleur. Faites cuire à feu moyen (avec du vrai beurre). Vous voulez que l'omelette cuise mais ne brunisse pas.
  • Ajoutez des œufs supplémentaires. Vous pouvez suivre la recette ci-dessous en ajoutant jusqu'à 3 œufs (aucun autre changement nécessaire).
  • Si vous cuisinez pour une foule, vous pouvez envisager une frittata (qui est similaire à une omelette).
  • Pré-cuisez les ajouts. Veillez à ce que les viandes et les légumes soient précuits avant d'être ajoutés à l'omelette, car ils vont chauffer mais pas cuire dans les œufs.

Comment faire une omelette

Il est très facile de préparer une omelette digne d'un restaurant. Tout est dans le timing.

  • Battez les œufs, le lait (si vous l'utilisez), le sel et le poivre jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur jaune pâle uniforme. Vous ne devez pas voir de morceaux de blancs ou de jaunes d'œufs.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle de 6 pouces, à feu moyen. Ajouter le mélange d'oeufs.
  • Laissez cuire environ 1 minute. Passez une spatule autour du bord de la poêle pour détacher le bord et inclinez la poêle tout autour pour que les œufs non cuits passent sous les œufs cuits.
  • Une fois que les œufs sont à peine pris, ajoutez le fromage (et les autres ingrédients). Couvrir l'omelette avec un couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu.
  • Replier délicatement une moitié de l'omelette sur l'autre avec la spatule et servir immédiatement.