Comment manger un kaki ?

Les fruits comme les pommes, les bananes, les poires, les oranges et les baies ne sont que quelques-uns des types de fruits les plus courants que les gens aiment incorporer dans leur régime alimentaire pour rester en bonne santé - en particulier ici aux États-Unis. Mais avez-vous déjà envisagé d'intégrer un fruit plus exotique dans votre sélection de fruits, comme apprendre à manger un kaki ?

La popularité de ce fruit est en hausse pour son goût délicieux et ses riches bienfaits pour la santé. Mais avant de vous précipiter dans votre supermarché ou votre marché de producteurs pour en acheter, vous devez d'abord connaître quelques informations sur ce fruit.

Que sont les kakis ?

Le kaki est un fruit ancien originaire de Chine qui a donné naissance à des centaines de variétés différentes. Beaucoup sont aujourd'hui cultivées en Californie. Le fruit ressemble à un croisement entre une tomate et un poivron avec une grande feuille verte sur le dessus, dont la couleur varie de l'orange jaunâtre à l'orange foncé, voire au rouge.

À l'automne, recherchez les kakis dans le rayon des fruits et légumes de votre marché local ou de votre supermarché, car c'est la saison des kakis. Vous devriez pouvoir les trouver à partir de septembre jusqu'à la mi-décembre environ, avec un pic de saison vers novembre.

Le fruit est généralement connu pour avoir un goût sucré et acidulé, mais vous devez connaître la différence entre les deux principales variétés disponibles dans le commerce. Le hachiya est le nom du type astringent tandis que les kakis non astringents sont appelés fuyu.

La différence entre les kakis hachiya et fuyu

Les kakis sont certainement savoureux, mais vous devez être capable de faire la différence entre les kakis hachiya et les kakis fuyu, car chacun d'eux a un goût différent selon son degré de maturité. Vous pouvez distinguer les deux variétés en regardant leur taille et leur forme.

Les kakis hachiya sont les plus gros et prennent la forme d'un gland. Les Fuyu sont plus petits que la variété haachiya et ressemblent davantage à une tomate écrasée. Ci-dessous, vous verrez un hachiya à droite et un fuyu à gauche.

Les kakis hachiya doivent être parfaitement mûrs si vous voulez éviter d'être frappé par un goût intensément acidulé. Il faut quelques semaines pour qu'ils mûrissent complètement, et vous pouvez dire qu'ils sont prêts à être consommés lorsque leur peau prend une texture très douce et spongieuse.

Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation d'un kaki hachiya, vous pouvez le mettre dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Veillez à le manger avant qu'il ne soit trop mûr, car il risque alors d'être plus pâteux et sale que vous ne le souhaitez.

Le kaki Fuyu, qui est la variété la plus sucrée, est un peu plus facile à gérer car il peut être consommé même s'il n'est pas complètement mûr. Vous pouvez les couper en tranches comme des pommes et profiter de leur douceur alors qu'ils sont encore très fermes et croquants.

Avantages du kaki pour la santé et la nutrition

Les kakis sont très riches en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres. Une étude a révélé qu'un kaki par jour pourrait même être meilleur pour la santé que le vieil adage d'une pomme par jour, car il contient des concentrations beaucoup plus élevées de fibres, de minéraux et de composés phénoliques qui aident à lutter contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Si vous avez du mal à maintenir votre apport quotidien en fibres, les kakis sont peut-être ce qu'il vous faut puisque le fruit moyen de 100 grammes contient deux fois plus de fibres qu'une pomme. Ils contiennent également une plus grande quantité d'antioxydants que les pommes et offrent beaucoup plus de sodium, de magnésium, de calcium, de cuivre, de fer et de zinc.

Un kaki de bonne taille, cultivé aux États-Unis, mesurant environ 2,5 pouces de diamètre et pesant environ 168 grammes, contient environ 6 grammes de fibres pour 120 calories. Les calories proviennent principalement des sucres naturels (environ 25 grammes) contenus dans le fruit. Leur teneur en graisses est pratiquement nulle.

Comment manger un kaki

Comme les fuyus ont une texture et un croquant similaires à ceux des pommes, vous pouvez les couper et les manger comme ça. Vous pouvez même mordre dedans comme vous le feriez avec des pommes.

Les hachiyas parfaitement mûrs, en revanche, peuvent être un peu mous pour être mangés directement. Vous pouvez les couper en deux et utiliser une cuillère pour prélever et manger leur chair juteuse.

Vous bénéficierez de tous les avantages nutritionnels des kakis si vous les mangez crus. Les ajouter à d'autres aliments que vous appréciez, comme les salades fraîches et les smoothies, de la même manière que vous utiliseriez n'importe quel autre fruit, est également une bonne façon de remanier certains de vos repas et en-cas préférés.

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