Comment nettoyer une friteuse ?

Quel équipement est plus essentiel à une cuisine commerciale qu'une friteuse pratique ? Cette machine de rêve permet aux restaurants et aux établissements de services alimentaires de préparer en quelques minutes de savoureuses frites, des doigts de poulet, des rondelles d'oignon, etc. Les friteuses commerciales permettent peut-être de gagner du temps et sont la clé pour obtenir un niveau de croustillance parfait, mais elles nécessitent un entretien régulier important lorsqu'elles sont utilisées quotidiennement.

Si vous souhaitez que votre friteuse commerciale dure et fonctionne aussi efficacement que possible, un nettoyage approprié est indispensable après une utilisation désordonnée. Une friteuse sale non seulement gâche la saveur générale des aliments, mais réduit également la durée de vie de l'équipement. Examinons de plus près la méthode de nettoyage par "ébullition", le processus de nettoyage le plus productif.

Voici cinq étapes faciles pour nettoyer une friteuse commerciale

Première étape : coupez l'alimentation et refroidissez l'huile

N'y a-t-il vraiment que cinq étapes faciles pour nettoyer une friteuse commerciale ? Si vous suivez ces suggestions générales ou si vous consultez les instructions spécifiques du fabricant de la machine dans le manuel d'utilisation, ces étapes semblent faire mouche.

Tout d'abord, vous devez couper l'alimentation de la friteuse en fermant l'arrivée de gaz ou en débranchant la source d'alimentation. Cela permet à l'huile de refroidir à l'intérieur. Veillez à refroidir la température de l'huile à au moins 150 degrés Fahrenheit ou moins.

Deuxième étape : Vidange de l'huile et grattage de l'intérieur

Une fois que l'huile a suffisamment refroidi, videz le reste dans un récipient pour le recycler ou l'éliminer correctement. Ensuite, retirez tous les paniers ou supports. Utilisez une tige de nettoyage ou un grattoir pour nettoyer les parois intérieures, les coins et la base des résidus accumulés. Veillez à brosser, essuyer et rincer tous les débris.

Troisième étape : Couvrez les zones souillées avec de l'eau et du nettoyant

Ensuite, remplissez la cuve de votre friteuse jusqu'à la ligne de niveau avec de l'eau fraîche et propre. Ajoutez ensuite une solution de nettoyage appropriée à l'eau. Le détergent que vous aurez choisi aidera à détacher les graisses ou les huiles fortement incrustées.

Quatrième étape : Allumez le chauffe-eau et faites bouillir l'eau

Vous devez maintenant remettre la friteuse en marche pour porter l'eau à ébullition. Laissez l'eau et le détergent bouillir pendant au moins 10 minutes, l'idéal étant de 15 à 20 minutes pour les machines très sales.

Cinquième étape : Laissez refroidir, jetez l'eau et rincez abondamment.

Après le temps d'ébullition adéquat, arrêtez de nouveau la friteuse et laissez l'eau refroidir complètement. Videz lentement la solution de nettoyage et utilisez une brosse pour nettoyer les parois et les éléments chauffants de la friteuse. Rincez abondamment à l'eau chaude pour éliminer tout résidu ou restes de produits chimiques de nettoyage. Veillez à laisser sécher à l'air libre la cuve, les paniers et les ustensiles de friture avant d'insérer une nouvelle huile à utiliser.

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