Quelle est la durée de conservation des œufs ?

Comment puis-je savoir si l'œuf est frais ?

On reconnaît un œuf frais au fait qu'il a un jaune d'œuf haut et courbé - et que le blanc d'œuf est divisé en deux couches, une couche épaisse près du jaune et une fine sur les bords extérieurs.

Si le jaune d'œuf est plat et se casse facilement ou si le blanc d'œuf est très liquide, il peut y avoir deux raisons : Soit l'œuf est pondu par une poule plus âgée - les œufs pondus par des poules plus âgées ne sont pas aussi rebondis que ceux pondus par des poules plus jeunes - soit l'œuf n'est plus aussi frais.

Quelle est la durée de conservation des œufs ?

La durée de vie des œufs est différente selon les pays. Dans l'Union européenne (UE), il a été décidé que les œufs sont "meilleurs avant" 28 jours après le jour où ils ont été pondus dans le poulailler. Dans de nombreux pays hors de l'UE, la durée de conservation des œufs peut atteindre quatre mois. À Hong Kong, par exemple, il a été décidé que les œufs avaient une durée de conservation de 120 jours.

Sur nos plateaux d'œufs, vous pouvez toujours voir le marquage de la date. Nous vous recommandons donc de conserver vos œufs dans le bac à œufs au réfrigérateur - vous saurez ainsi toujours à quelle date les œufs sont "à consommer de préférence avant".

Comment puis-je vérifier si l'œuf est frais ?

Si vous avez un doute sur la fraîcheur de votre œuf, vous pouvez utiliser le test classique du flotteur. Remplissez un verre ou un bol d'eau et mettez-y l'œuf non cuit.

Si l'œuf coule au fond, il est frais. Si l'œuf flotte à la surface de l'eau, il n'est plus aussi frais.

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