Quelle quantité de riz par personne ?

L'une des choses que je détestais le plus faire était d'adapter les recettes pour plusieurs personnes. Chaque fois que je faisais des choses comme du riz ou des pâtes, je finissais toujours par en avoir trop ou pas assez, ce qui est embarrassant quand il y a des invités à nourrir.

C'est pourquoi j'ai fait quelques recherches pour savoir quelle quantité de riz est nécessaire par personne. Et j'ai enfin trouvé la réponse à la question de savoir combien de tasses de riz par portion je dois préparer. Je vais donc vous transmettre cette information.

Mais ce n'est pas tout ! Dans cet article, nous parlerons également de la taille des portions de pâtes par personne, ainsi que du couscous et d'autres plats de base à base de glucides. Vous n'aurez plus jamais à effectuer de calculs compliqués dans la cuisine !

La taille des portions de riz dépend de la personne qui le mange et de ce que vous servez avec. La conversion du riz non cuit en riz cuit est facile à calculer. Pour faire simple, le riz double de volume lorsqu'il est cuit. Ainsi, une tasse de riz non cuit devient deux tasses de riz cuit après avoir été bouilli.

La plupart des cuisiniers et des nutritionnistes s'accordent à dire qu'une personne a besoin d'une tasse de riz cuit par portion, surtout si le riz est la seule source de glucides du repas.

Cela signifie que si vous servez du riz nature avec de la viande et des légumes (et qu'il n'y a pas de pain ou de plats riches en pommes de terre en accompagnement), la quantité de riz par personne est d'une tasse.

À quoi cela ressemble-t-il pour la conversion de riz sec en riz cuit ? Comme le riz double, une tasse de riz non cuit peut servir à deux personnes. Par conséquent, la portion de riz non cuit est d'une demi-tasse par personne dans la plupart des cas.

Mais la portion de riz sec dépend du type de grain, du poids de la personne, de son niveau d'activité et du fait qu'elle suive ou non un régime ou qu'elle essaie de maintenir son poids. Si une personne est au régime, une demi-tasse ou même un tiers de tasse de riz est plus approprié.

Une demi-tasse de riz est également la bonne portion si vous servez plusieurs plats contenant des glucides comme le couscous ou le pain pita. Vous pouvez également servir une demi-tasse de riz s'il est servi comme plat d'accompagnement, alors que quelque chose comme de la viande rouge ou de la dinde constitue le plat principal.

Ceci s'applique à la portion de riz blanc. Vous pouvez servir une plus grande quantité lorsque vous faites cuire du riz brun ou du riz sauvage. Ainsi, 1 tasse de riz brut équivaut à combien de riz brun cuit ? Vous pouvez vous retrouver avec 3 tasses de riz cuit à partir d'une tasse de riz brun non cuit.

Une tasse de riz pèse entre 210 et 220 grammes. Si vous utilisez une balance de cuisine, vous devriez donc mesurer environ 100 grammes de riz par personne. À ce propos, 250 grammes de riz rapportés à une tasse donneront environ 1 1/3 tasse, soit 2 portions généreuses.

Pour résumer, une tasse de riz cuit est nécessaire par personne lorsque le riz est le plat principal, tandis qu'une demi-tasse est nécessaire lorsque le riz est un plat d'accompagnement. Quelle quantité de riz non cuit par portion alors ? Au moins une demi-tasse.

De même, quelle quantité de riz non cuit faut-il pour obtenir 2 tasses ? Une tasse de riz non cuit. Et 4 tasses de riz cuit représentent combien de riz sec ? La réponse est 2 tasses.

Autres portions de plats de base

Pâtes et nouilles :

Outre le riz, les pâtes sont une autre source de glucides et sont couramment consommées à la place du riz dans la région méditerranéenne. Combien d'onces de pâtes par personne sont suffisantes pour un repas complet ? Une bonne règle empirique est de 2 onces de pâtes sèches par personne.

Bien que les pâtes ne doublent pas de volume, elles gonflent et deviennent dodues et rebondies. Deux onces de pâtes correspondent à peu près à une demi-tasse de pâtes non cuites. Une fois cuites, vous obtenez environ une tasse et demie de pâtes par personne.

Cela signifie que pour 2 personnes, il vous faudra 4 onces ou 1 grande tasse de pâtes sèches, et 8 onces pour 4 personnes, et ainsi de suite. Vous pouvez également utiliser ce système pour les nouilles et les spaghettis, bien que l'épaisseur des nouilles et la forme des pâtes déterminent également la taille de la portion.

Couscous :

Une portion unique de couscous pour une personne correspond à environ une tasse. Mais quelle quantité de couscous sec représente une tasse de couscous cuit ? Le couscous gonfle massivement pendant le processus de cuisson. Pour obtenir une tasse de couscous cuit, vous devrez faire cuire un tiers de tasse de couscous sec.

Il est généralement servi en Afrique du Nord, dans des pays comme la Libye, la Tunisie et le Maroc. Le couscous est soit ajouté à un ragoût épais, soit servi avec de la viande et des légumes. Certaines personnes pensent qu'il est plus sain que le riz et les pâtes car il contient plus de fibres et vous rassasie plus rapidement.

En résumé, une tasse de couscous sec donne suffisamment de grains cuits pour 3 personnes.

Questions fréquemment posées

Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions concernant les portions de riz, de pâtes et d'autres céréales.

Question 1. En gros, 1 tasse de riz sec correspond à quelle quantité cuite ?

Lorsqu'elle est cuite, 1 tasse de riz augmente et devient 2 tasses de riz en raison de l'absorption d'eau et du processus de cuisson.

Question 2. Combien pèse une tasse de riz cuit ?

Une tasse de riz bouilli ou cuit à la vapeur pèse environ 200 à 220 grammes.

Question 3. Quelle quantité de riz cuit puis-je obtenir à partir de différents types de grains de riz ?

Ce tableau vous montre les différents rendements pour le riz blanc, le riz brun et les autres types de riz.

Question 4. Puis-je conserver les restes de riz dans le réfrigérateur ?

Le riz conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur sera comestible et sans danger pour la consommation jusqu'à une semaine.

En conclusion

Après avoir cuisiné du riz quelques fois, vous serez en mesure d'estimer immédiatement la quantité de riz nécessaire par personne pour un repas donné. En cas de doute, sortez votre balance de cuisine et pesez votre riz non cuit.

Que vous prévoyiez de faire du riz cuit à la vapeur, du riz frit ou même un risotto, vous obtiendrez la quantité parfaite de riz pour chaque portion, quels que soient vos plans de dîner. Et ce n'est pas tout : il en va de même pour les pâtes, les nouilles et le couscous que vous prévoyez de préparer.

 

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